Der Verein Genuss-Stadt Basel stellt regionale Produkte in den Mittelpunkt des kulinarischen Erlebnisses. Er will den Marktplatz noch mehr zur Bühne für lokale Produzent:innen machen.

Lokal und nachhaltig sind Trendwörter. Das heisst, sie werden schnell einmal in den Mund genommen und verkommen zu leeren Worthülsen. Der Verein Genuss-Stadt, 2022 gegründet, will diesen Worten aber konkrete Taten folgen lassen. Mit verschiedenen Events und Initiativen versucht er, die Beziehungen zwischen lokalen Produzent:innen und Verbraucher:innen von Nahrungsmitteln zu stärken. Einer dieser Events ist der jährliche Medienanlass, an dem auf die Aktivitäten des Vereins im vergangenen Jahr zurückgeblickt wird.

Hauptthema in diesem Jahr: der Marktplatz. Seit Jahrhunderten ist er Schauplatz für Stände, die ihre Produkte unter die Bevölkerung bringen. Doch in Zeiten von Globalisierung und Onlinehandel hat sich unser Konsumverhalten geändert. Das Lokale rückte in den Hintergrund. Inzwischen ist nah und nachhaltig aber wieder im Trend. Und der Verein Genuss-Stadt Basel will die lokalen Produzent:innen auf dem Marktplatz sichtbarer machen. Dazu hat er ihn umgestaltet.

Neue Produzenten mit Verkaufsständen

«Unser Fokus ist der Frischwarenmarkt», sagte Manuel Staub, Leiter Messen und Märkte beim Kanton Basel-Stadt vor den Medien. In den letzten Monaten konnte Genuss-Stadt Basel neue Produzent:innen von Frischwaren auf den Marktplatz holen können. Neu dabei ist zum Beispiel der Birsmattehof aus Therwil mit seinem Gemüseangebot. Neben dessen Marktstand verkauft Jonathan Maier aus dem Elsass seine frischen Tomaten. Und dahinter befindet sich der Stand der Gärtnerei Hoch-Reinhard aus Fischingen in Baden-Württemberg. «Dieses Trinationale hat kein anderer Markt in der Schweiz», so Marktleiter Staub. «Das müssen wir erhalten, das macht Freude.»

«Der neue Stadtmarkt zeigt eindrücklich, was man gemeinsam bewegen kann», sagte der Basler Regierungspräsident Conradin Cramer in seiner Ansprache. Und der Co-Präsident von Genuss-Stadt Basel, Mathias F. Böhm, unterstrich die Wichtigkeit des Markts: «Der erste Schritt des neu konzipierten Stadtmarkts ist für Basel von grosser Bedeutung: Er stellt die regionalen Produzenten noch stärker ins Zentrum und steigert zugleich die Aufenthaltsqualität.» So entstehe ein Ort, an dem Genuss, Begegnung und lokales Handwerk zusammenfinden.

Was mit lokalen Produkten in der Küche möglich ist, hat die Safran-Zunft am Anlass direkt präsentiert. Es wurden diverse Köstlichkeiten, unter anderem aus Apfel und Kürbis, serviert.

Nebst dem thematischen Schwerpunkt Marktplatz wurden am Anlass am Donnerstag auch lokale Produzent:innen aus der Bäcker-Confiseure-Branche ausgezeichnet. Eine lokale Jury bewertete Produkte in drei Kategorien. Das innovativste Produkt kreierte im laufenden Jahr das Unternehmen Jakobs Basler Leckerly mit einem Leckerly, das Crand-Cru-Schokolade mit Fleurs des Alpes vereint. In der Kategorie «Süss» wurde die Basler Bäckerei Bumann für ihr Linzertörtli ausgezeichnet. Und in der Kategorie «Salzig» schnitt die Konditorei Buchmann aus Münchenstein mit ihrem Thonfischli am besten ab.