Die Türen des Predigerhof-Restaurants bei Reinach sind wieder offen. Miteigentümer Patrick Erb blickt zufrieden auf den Neustart zurück. Und hofft jetzt auf möglichst viele sonnige Tage.

Seit zehn Tagen lädt der Predigerhof wieder zum Verweilen und Essen ein. Verantwortlich dafür ist das «Sali Zämme Gastro»-Team um Patrick Erb, Cyril Wipf und Tobias Gottwald. Gemeinsam mit Gastgeberin Blanca Valladares Dias haben die drei Besitzer das Restaurant oberhalb von Reinach übernommen und wieder zum Leben erweckt.

Patrick Erb ist zufrieden mit dem Neustart. «Dank ein paar trockenen und teilweise sonnigen Tagen können wir auf einen erfolgreichen Anfang zurückblicken», sagt er. Auch die Rückmeldungen der Gäste stimmen ihn positiv: «Sie schätzen das Essen und den neu gestalteten Aussenbereich.»

Grösste Herausforderung während den Vorbereitungen war der Faktor Zeit. Weil die Schlüsselübergabe erst am 1. Mai stattfand, blieben den neuen Besitzern nur fünf Tage, um den ganzen Aussenbereich aufzubauen und die Buvette einzurichten.

Buvette als Schmuckstück

Apropos Buvette: Sie ist das Reich von Tobias Gottwald. Der Miteigentümer, der vom Restaurantführer Gault-Millau als «bester Pizza-Bäcker der Stadt» bezeichnet wird, bereitet hier unter anderem frische Pizzen zu.

Ansonsten setzen die neuen Predigerhof-Besitzer noch stärker auf den lokalen Aspekt. Gekocht wird nur mit regionalen Zutaten oder Produkten direkt vom eigenen Hof. «Im Restaurant werden unsere Kundinnen und Kunden eine authentische, regionale und saisonale Küche antreffen. Mit einer kleinen Karte, die laufend angepasst wird», erklärt Patrick Erb.

Nach dem geglückten Start blickt Erb nun in Richtung Sommer. Verbunden mit der Hoffnung auf möglichst viele sonnige Tage. «Der Predigerhof ist auch deshalb speziell, weil es ein wunderschöner Ort ist, an dem man an Sommertagen unter den Linden sitzen und schöne Stunden mit der Familie oder seinen Liebsten verbringen kann», sagt er.